Dompel een blikje gecondenseerde melk onder in een pan met water en laat het 3 uur koken. Zorg ervoor dat het blikje steeds volledig ondergedompeld blijft. Laat volledig afkoelen voor gebruik. 
Klop de boter, suiker, limoenrasp, vanille en zout romig.
Meng de eidooiers erdoor.
Voeg cacaopoeder, bloem, maïsmeel en bakpoeder toe. Kneed tot een samenhangend deeg, verpak in plastic en zet minstens 1 uur in de koelkast. 
Verwarm je oven voor op 175°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot 4-5 mm dikte. Werk met kleine porties om scheuren te voorkomen.
Snijd rondjes uit (4-5 cm in diameter) en leg ze op de voorbereide bakplaat. 
Bak 12 minuten tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster. 
Spuit een toefje dulce de leche op de helft van de koekjes. 
Sandwich ze met de overgebleven koekjes. Rol de zijkanten in geraspte kokos voor de perfecte afwerking.