Die weiche Butter, den Puderzucker, die Zitronenschale und das Salz in einer Rührschüssel vermengen. Gut vermischen. Das geschlagene Ei, dann das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Den Teig kneten, bis er glatt ist, dann in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig kurz kneten, um ihn weich zu machen, und dann auf einer leicht bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (6 cm Durchmesser) Kreise aus dem Teig ausstechen. Die Kreise auf das vorbereitete Backblech legen. 
Die Teigkreise mit dem geschlagenen Ei bestreichen und großzügig mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Die Erdnüsse leicht in den Teig drücken und die Kekse erneut mit Ei bestreichen, damit die Erdnüsse haften bleiben. 
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 15–20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Lege sie auf ein Drahtgitter, um sie vollständig abzukühlen. 
Um die Schokolade zu temperieren, erhitzt die dunklen Schokoladentropfen in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle und rührt sie nach jedem Erhitzen um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind. Achtet darauf, sie nicht zu überhitzen. 
Tauche die Hälfte jedes abgekühlten Kekses in die temperierte Schokolade. Lege die getauchten Kekse auf Backpapier und lasse die Schokolade bei Zimmertemperatur fest werden.